Naranjas confitadas 2

NARANJAS CONFITADAS con olla GM

¿Sábes que puedes hacer en casa las NARANJAS CONFITADAS con olla GM PARA EL ROSCÓN?  Es tan sencillo… Yo he hecho solo naranjas pero puedes preparar la fruta que más te guste. Y además, recuerda que también puedes prepararlas con tu Thermomix o de manera Tradicional ¿Cómo las vas a hacer?

Naranjas confitadas 1

La fruta puedes conservarla en un sitio fresco, no necesariamente la nevera y te aguanta perfectamente, tanto fuera como dentro del almíbar.
Para que la fruta te quede escarchada como la que venden en las tiendas repite y vuelve a meter en el almíbar, y una vez fría saca y vuelve a rebozar en azúcar. Puedes hacerlo tantas veces como quieras, hasta dejarlo a tu gusto.
Además puedes añadir algún licor al agua con azúcar (50 gr) y el sabor se acentúa. 
Cuando enfrían quedan duras las cortezas y blanditas la pulpa, al comerlas con los postres es todo un contraste. Si las envuelves en chocolate te quedan unos bombones ricos ricos.
Con el almíbar que te queda después de la cocción puedes pasarlo a un recipiente pequeño y guardarlo en la nevera para bañar algún bizcocho o para hacer algún postre.

Si estás pensando en preparar tu Roscón de Reyes, y quieres que te salga más rico aún que los que compras,también he compartido contigo la receta de Agua de azahar casero completamente ntural.

 

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RECETA DE NARANJAS CONFITADAS con olla GM

Aquí puedes ver la receta de manera Tradicional

Aquí puedes ver la receta con Thermomix

Tiempo de preparación: 3 horas
Raciones: 16 – 20 rodajas (depende del grosor del corte)

Ingredientes:

  • 2 naranjas zumo grandes (o el tipo de fruta que quieras)
  • agua para primera cocción
  • 300 gr. azúcar
  • 300 agua
  • licor (opcional)

Preparación olla GM:

1. Lava bien las naranjas y sin pelar, córtalas en rodajas ni muy finas ni muy gordas (de más o menos 5 mm de grosor) para que no se rompan al cocerse en la olla.

Naranjas confitadas pasos 1

2. Cubre con agua y sin taparlas, da un hervor de unos 5 minutos o hasta que salga espuma en menú guiso durante 5 minutos a baja presión y a 110º. Esto lo hacemos para quitar el amargor a las naranjas. En función del tipo de naranja y de la temporada, puede ser necesario que repitas la operación una vez más.  Tiene que estar la cascara blandita. Escurre las naranjas con un colador y desecha el agua.
Esto lo hacemos para quitar el amargor a las naranjas. En función del tipo de naranja y de la temporada, puede ser necesario que repitas la operación una vez más.
3. Aclara la cubeta y echa el azúcar y el agua (y si quieres un poquito de licor). Ponlo a calentar en menú Fuego Lento a 90º hasta que se disuelva el azúcar y cuando empiece a hervir echa las naranjas con cuidado para que no se te rompan. Procura que vayan rectas para que no se deformen. Cuece con la válvula abierta durante 75 minutos. Pasado este tiempo, retira y deja reposar hasta que templen. No las toques ni las remuevas para que no se te rompan. Si quisieras podrías guardarlas así o utilizarlas para tus postres.

Naranjas confitadas pasos 2

4. Retira de la olla la fruta con cuidado para que no se rompa y colócala sobre una hoja de papel absorbente para que escurra muy bien y se seque. Puedes ayudarte de tu horno muy bajito (80º) durante una hora o de una deshidratadora, para que queden un poquito más secas y acelerarás el proceso.

Naranjas confitadas 2
5. También puedes espolvorearlas con azúcar para que sean escarchadas.

Naranjas confitadas 3
6. Para usarlas debes dejarlas secar hasta que la capa de almíbar quede sólida y se pongan duritas (con el paso de los días se van secando más y quedan mejor)

Puedes conservarlas en frascos de cristal o en un tupper en la nevera si las vas a utilizar en breve o en tarros con el mismo almíbar de cocerlas y se conservan varios meses.
 

****No olvides que si quieres contarme algo sobre la receta, o tienes alguna duda, puedes dejarme tu comentario un poquito más abajo.

 

 

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