BIZCOCHO XXL (sin colesterol y sin lactosa) con Thermomix

Hoy toca receta de las ricas, BIZCOCHO XXL (sin colesterol y sin lactosa) con Thermomix y elaborada como más te guste. De manera Tradicional o si lo prefieres con olla GM.

Me encanta hacer bizcochos, pero es cierto que muchos llevan mantequilla, huevos, leche…. con lo que no son todo lo sanos que quisiéramos, bien por las grasas extras que nos aportan, o bien, por la intolerancia a algunos componentes como por ejemplo la lactosa. Por supuesto que siempre serán más sanos que los que podemos comprar en el super, ya que a los caseros no les añadimos conservantes, pero…no hay que quedarse cortos nunca en esto de la salud.

Este es un bizcocho de los que a los peques les chifla. Mi hijo se ha llevado hoy un buen trozo para el cole y eso que también ha querido desayunarlo…jajaja… ¡¡le encanta!!. Es grande y aunque cunde bastante, dura tan poco cuando hay ganas de comerlo…

***Puedes sustituir las naranjas por limones si te gusta más el sabor.

***Las claras pasteurizadas si lo prefieres puedes cambiarlas por 8 ó 9 claras de huevo y luego con las yemas hacer un postre rico.

***Yo lo he preparado con leche de Arroz para evitar la lactosa, pero puedes usar la que más te guste (avena, soja,…)

Verás que esponjoso te queda este bizcocho. Utilizalo para tartas o para comerlo tal cual, Te aseguro que no encontrarás otro igual. Y ya no me enrollo más. Si te gusta dímelo en un comentario y si lo haces comparte con todos lo rico que te ha salido.

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RECETA DE BIZCOCHO XXL (sin colesterol y sin lactosa) con Thermomix

Aquí puedes ver la receta de manera Tradicional

Aquí puedes ver la receta con olla GM

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de horneado: 60 minutos

Raciones: 16/20 (depende del tamaño de las porciones)

Ingredientes:

500 gr de claras pasteurizadas.
2 pizcas de sal.
2 naranjas (ralladura de la piel y su carne) sin parte blanca
500 harina (puede ser integral)
350 gr Azúcar moreno
200 gr de leche de arroz
200 gr de aceite de girasol.
2 sobres de levadura

Preparación THermomix:

Precalienta el horno a 180º y engrasa un molde grande y alto. Para que te hagas una idea, es algo más del doble de un bizcocho normal.
Echa en el vaso el azúcar y la cáscara de naranja, y pulveriza 20 segundos a velocidad progresiva 5 -10
Añade las claras y las naranjas limpias de la parte blanca que amargaría, partidas a la mitad (si lo prefieres solo el zumo). Mezcla 30 segundos a velocidad 5 – 6 hasta que las claras espumen. (Si echas solo el zumo mezcla 10 segundos a velocidad 3).
Incorpora el resto de ingredientes y mezcla a Velocidad 4 durante 1 minuto. Te tiene que quedar una mezcla homogénea y algo líquida.

***(¡¡¡¡¡¡En la Tm5 cabe perfectamente toda la mezcla, pero en la 31 al tener menos capacidad quizá haya que mezclar en dos tandas!!!!!!!)

Echa la masa en el molde y hornea unos 60 minutos a 180º. Este tiempo siempre depende de cada horno, así que lo mejor es que al terminar el tiempo pinches con un palillo y si sale seco está listo. Si ves que te dora mucho por arriba y aún no está hecho por dentro, tápalo con un albal y déjalo unos minutos más.
Cuando esté en su punto, sácale del horno, deja que temple y desmolda. Termina de enfriar en una rejilla para que no coja humedad por debajo.

Ha quedado hiper esponjosoooooo. y riquiiisimo. Ya tenemos desayuno para toda la semana MMmmmmmmm

***No olvides que si quieres contarme algo sobre la receta, o tienes alguna duda, puedes dejarme tu comentario un poquito más abajo.

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