galletas de merengue japonés con chocolate puro y coco 02 pazladeando

GALLETAS DE MERENGUE JAPONES CON CHOCOLATE PURO Y COCO con Thermomix 

Con estas delicadas GALLETAS DE MERENGUE JAPONES CON CHOCOLATE PURO Y COCO con Thermomix  te vas a poner las botas, porque no te vas a poder resistir ni de hacerlas, ni de comerlas. Esta receta también las puedes preparar sin Thermomix si te es más cómodo.

galletas de merengue japonés con chocolate puro y coco 01 pazladeando galletas de merengue japonés con chocolate puro y coco 03 pazladeando galletas de merengue japonés con chocolate puro y coco 05 pazladeando

Con esta receta que te traigo hoy, versiono las galletas de merengue japones con Thermomix que hice hace unos días. Son las que utilizo como base para el helado de aceite de oliva virgen extra, porque se mantienen crujientes a pesar de servir encima de ellas algo húmedo, como es el helado y quedan ¡Perfectas! Además son SIN GLUTEN, lo que las hace ideales. Utilizalas como base de helados o para comer tal cual.

Tengo un vicio, lo confieso, y es que me encanta ver como monta el merengue. Vas viendo como sube y sube hasta que se pone durito…casi pornográfico…jajaja. Me encanta lo agradecido que es. Es como cuando te estás preparando un relajante baño de espuma…abres el grifo y la espuma empieza a llenar la bañera y tú te deslizas dentro… Es como magia y con el merengue tengo la misma sensación, solo que en este caso soy yo la que introduzco una de las galletas recién hechas en mi boca y la paladeo…Mmmmm

 

Truquito de la abuela: Hay veces que al hornear tus merengues, se bajan un poquito. Pues atenta: Si quieres que tu merengue soporte mejor la cocción en el horno, prueba a dejar las claras durante dos o tres días en la nevera bien tapadas.

 

La cantidad de ingredientes de la receta es suficiente para hacer unas 12 galletas (depende de lo grandes que las hagas te saldrán más o menos). Yo, la segunda vez que las hice, doblé cantidades para comerlas mientras me daba un baño…jejeje

Si las quieres conservar unos días, puedes hacerlo en un recipiente hermético para que no te cojan humedad y aguanten crujientes más tiempo.

 

Toma nota de los ingredientes y la elaboración que tienes a continuación y no olvides que me encanta que hagas las recetas y compartas el resultado. Comparte en FacebookTwitwerInstagramGoogle +Pinterest (no te olvides de etiquetarme para que yo pueda verlo) o en el grupo Tus mejores Recetas de @PaZladeando (Cocina y Comparte), creado para compartir, aprender y para que tus recetas sean ¡¡Siempre un éxito!!. Además, ya sabes que las mejores saldrán publicadas en la web en la sección de VUESTRAS RECETAS. Y no olvides que, para no perderte ninguna receta, puedes apuntarte con tu mail al final de esta página. Te envíaré cada nueva receta a tu bandeja de entrada. Y es ¡GRATIS!

 

¡Vamos con la receta!

 

RECETA DE GALLETAS DE MERENGUE JAPONES CON CHOCOLATE PURO Y COCO con Thermomix 

Aquí puedes ver la receta de manera tradicional

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 60-90 minutos
Raciones: 12 galletas

Ingredientes:

  • 50 gr de almendra molida
  • 75 gr de cacao puro en polvo
  • 40 gr de azúcar
  • 75 gr de coco rallado
  • 3 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 1 pellizco de sal
  • 3-4 gotas de vinagre
  • 100 g de azúcar glas

Preparación Thermomix:

  1. Precalienta el horno a 130º
  2. En un bol mediano mezcla la almendra molida, el chocolate, el azúcar y reserva.
  3. Coloca la mariposa y echa las claras, la pizca de sal sal y el vinagre. Programa 3 minutos a velocidad 3 y medio para montarlas a punto de nieve. La consistencia tiene que ser muy firme
  4. Cuando acabe, programa 1 minuto más a velocidad 3 y medio y seguidamente, por el bocal, incorpora el azúcar glas. 
  5. Vuelca el merengue en el bol junto con la almendra, el chocolate y el azúcar y envuelve con movimientos circulares. Incorpora a continuación el coco rallado. Envuelve con movimientos circulares para que no se baje. Este merengue, una vez hecho, debes usarlo de inmediato
  6. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y ves haciendo pequeños circulos con ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa, o con una cuchara. 
  7. Introduce en el horno durante 1 hora aproximadamente (depende de la potencia de tu horno), hasta que veas que ya está seco y con un poquito de color (muy poquito). Como al merengue no le gustan los cambios de temperatura, apaga el horno y deja las galletas dentro hasta que enfríe.

galletas de merengue japonés con chocolate puro y coco pasos

¡Ya tienes tus galletas listas!

 

 

***No olvides que si quieres contarme algo sobre la receta, o tienes alguna duda, puedes dejarme tu comentario un poquito más abajo.

 

 

Si te ha gustado la receta de GALLETAS DE MERENGUE JAPONES CON CHOCOLATE PURO Y COCO con Thermomix puedes:

  • Compartirla en tus redes sociales, por mail o wassap con quien tú quieras ¡Haz un regalo!
  • Descargártela para que la tengas en tu ordenador, tablet o teléfono siempre a mano.
  • También puedes imprimirla y llevarla a la cocina para prepararla ¡ya! Así no te pasarás horas buscándola en Internet.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.